Según la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina de 2023, los restaurantes que dominan la lista son los siguientes:

• Maido (Lima, Perú)
• El Chato (Bogotá, Colombia)
• Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
• A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)

Estos restaurantes se caracterizan por su alta cocina, su uso de ingredientes locales y su innovación. Maido, por ejemplo, es un restaurante nikkei que fusiona la cocina peruana con la japonesa. El Chato, por su parte, es un restaurante de alta cocina colombiana que se centra en los sabores del Pacífico colombiano. Don Julio es una parrilla argentina que ofrece cortes de carne de alta calidad. A Casa do Porco es un restaurante brasileño que se centra en la carne de cerdo.

Estos restaurantes son una prueba del talento y la creatividad de los chefs latinoamericanos. Su éxito en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina demuestra que la gastronomía latinoamericana está a la altura de las mejores cocinas del mundo.

En la lista de 2023, Perú lidera la lista con tres restaurantes en el top 5. Colombia y Argentina tienen dos restaurantes en el top 5, y Brasil tiene uno. México también tiene un restaurante en el top 5, pero es una nueva entrada en la lista.

La lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina se elabora a partir de la votación de un jurado internacional de más de 300 expertos en gastronomía. El jurado evalúa los restaurantes en función de una serie de criterios, que incluyen la calidad de la comida, el servicio, el ambiente y la innovación.

La lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina es una importante plataforma para promover la gastronomía latinoamericana. Ayuda a dar a conocer los mejores restaurantes de la región y a atraer a turistas de todo el mundo.